Highland Beef direkt vom Hof
Trockenwurst
Trockenwürste zum roh essen sind eine würzige und leckere Speise für zwischendurch oder für auf ein "Zvieriplättli". Die Trockenwurst wird zu CHF 40 pro Kilo verkauft.
Trockenfleisch
Trockenfleisch gehört zu meinen
Favoriten. Der delikate Eigengeschmack des Hochlandrindes kommt bei diesem Fleisch sehr zur Geltung. Das Trockenfleisch wird zu CHF 70 pro Kilo verkauft.
Mischpaket
Im Mischpaket sind alle feinen "Mocken" des Hochlandrindes vereint. Dazu gehören Entrecôte, Ragout, Braten, Geschnetzeltes, Hackfleisch, Siedfleisch und Haxen. Das Mischpaket wird zu CHF 30 pro Kilo verkauft.
Original Highland Beef aus der Schweiz
Das Fleisch des schottischen Hochlandrindes zeichnet sich vor allem durch seinen würzigen Geschmack aus. Durch die Haltung im Freien und der vielen Bewegung entsteht ein gesundes, langsam wachsendes und fettarmes Fleisch. Die Fürsorge und der artgerechte Umgang mit den Tieren spiegelt sich in der Qualität des Fleisches wieder. Mein Highland Beef wird nach den Richtlinien der "Original Highland Beef of Switzerland" produziert. Das bedeutet, dass ich auf Kraftfutter Zugabe verzichte und alle Tiere aus einer natürlichen Paarung entstehen. Zusätzlich werden die Transportwege für die Tiere möglichst kurz gehalten und das Fleisch durchläuft einen 2 - 4 wöchigen Reifungsprozess.